“豪快オイルサーディン丼”作ってみた！！『山と食欲と私』信濃川日出雄

今回は『山と食欲と私』第11話「炊きたてご飯のオイルサーディン丼」より”豪快オイルサーディン丼”を作ってみました！！

スウェーデントランギア社製の飯ごう「メスティン」を使って炊き上げた白ご飯にオイルサーディンをたっぷりと乗せることで、豪快に仕上げる”豪快オイルサーディン丼”！！

作中でも触れられている通り、メスティンでの炊飯における2大ポイントは「火加減」と「加熱時間」です。炊飯といえば日本には昔ながらの有名な「飯炊き唄」が存在します。「はじめチョロチョロ~」のやつですね。

ただこの「飯炊き唄」に実用性を感じられなかった鮎美はメスティン用に自作の「飯炊き唄」を披露しています。鮎美が編み出したメスティン用の「飯炊き唄」は…

「はじめマックスププッと吹いたらグッとこらえて15分」

「まもなくチリチリおどろいて火から飛び降り10分ムラムラ」

時間の要素を入れているせいかなんとなく収まりがよろしくないですが(笑)、実用性は十分な「飯炊き唄」です。

そして、オイルサーディン丼を食べた鮎美の表情、相変わらず良い表情です。

これは試さずにはいられませんね。では、”豪快オイルサーディン丼”の作り方をまとめていきましょう。

今回も山ご飯ですので、簡単お手軽です。使う器具もメスティンだけ。材料は上にまとめた通りです。そして、作り方はメスティンでお米を炊いて、炊き上がったらトッピングするだけ。

メスティンでのお米の炊き方は、基本的には上述の鮎美の「飯炊き唄」に準じれば良いのですが、お米とお水の分量についてはお米1合に対して、お水がメスティンの内部の”ぽちぽち”の真ん中までの量です。

炊き始めて一度吹いてから(「はじめマックスププッと吹いたら」)弱火にしたら、蓋の上に重しをのせておく必要があります。炊いたご飯の1/3量はおにぎりにして、残りのご飯の上にちぎったレタスと温めておいたオイルサーディンを乗せればほぼ完成です。

最後にお醤油を回しかければ”豪快オイルサーディン丼”の出来上がり。

では、作っていきましょう！！

created by Rinker

豪快オイルサーディン丼

Course camp, rice

Cuisine manga

Servings 1 person

まずお米を炊いていきます。メスティンに洗った生米一合を加え、メスティンの内側の”ぽちぽち”の真ん中くらいの高さまでお水を注ぎます。
では、せっかくなのでここからは鮎美のメスティン用「飯炊き唄」に倣ってお米を炊いていきましょう。
「はじめマックス」: お米とお水を入れたメスティンを強火にかけます。
「ププッと吹いたらグッとこらえて15分 」: 沸騰して一度吹いたら、火力を弱めて約15分弱火にかけます。この時蓋の上に重りを置いておくと宜しいです。
「まもなくチリチリおどろいて」: 15分ほど炊いて中の水気がなくなればチリチリという音が鳴り始めるので、それを合図に火を止めます。ここではまだ蓋は開けてはいけません。
「火から飛び降り10分ムラムラ」: 最後にメスティンをタオルで包んでコンロから降ろし、上下逆さまにしてそのまま約10分蒸らしておきます。
さて、蒸らし時間が過ぎれば中の様子を見てみましょう。実に良い感じで炊けています。メスティン、グッジョブ！！
今回は炊き上がったご飯の2/3だけを使うので、1/3のご飯を取り分けて残りをしゃもじで十分にほぐしてならしておきます。
＊今回使わなかった1/3は作中に倣いおにぎりにします。

新鮮なレタスを水で洗ってちぎり、ご飯の上にのせます。
さらにその上にオイルサーディンをたっぷりとのせます。漬けオイルもたっぷりと入れてしまいましょう。最後の仕上げにお醤油を回しかければ出来上がりです。
＊今回はタイミングよく冷蔵庫に自家製オイルサーディンがあったので、缶詰ではなくこちらを使用しています。