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巡特製牡蠣の大盛りチャーハン

よりちゃんが仕込んでおいた巡の夜勤飯"燻製牡蠣のオイル漬け"を使ったアレンジメニュー第3弾。トースト、野菜炒めと簡単メニュー2品を楽しんだ巡が次に作ったのはガッツリ系の一品。漬け込み3日目でさらに濃厚になった牡蠣のオイル漬けを米と合わせた燻製牡蠣チャーハン。
『いぶり暮らし』第16話「日に日に染み込む牡蠣の燻製オイル漬け」より
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Cook Time 15 minutes
Course rice
Cuisine manga
Servings 1 person

Ingredients
  

  • 3~4 個 燻製牡蠣のオイル漬け
  • 2 個 卵
  • 1 人前 白ご飯 大盛り
  • 1/2 個 玉ねぎ
  • 少々 塩
  • このみで オイスターソース 醤油でも可

Instructions
 

  • まずは、中華鍋をしっかりと温め、燻製牡蠣を漬け込んでいたオイルを注いで、しっかりと馴染ませます。油が十分に温まれば薄切りにした玉ねぎを加え、さっと炒めていきます。
  • 卵をほぐして加えます。今回は大盛りなので卵は2個たっぷり使います。
  • おたまで軽くかき混ぜながら卵に火を入れていき、半熟くらいになれば白ご飯を加えて手早く和えていきます。
  • 米一粒一粒が卵に満遍なく包まれ、全体にフワーと仕上がるようにうまいことやれるといいですね。ここが勘所です。
  • 卵が満遍なく合わされば、燻製牡蠣のオイル漬けを投入します。牡蠣はあまり加熱したり、かき混ぜてちぎれたりしないようにしたいので、鍋を振って手早く炒めます。
  • 味付けは塩と好みで軽くオイスターソースを加えるのもよろしいかと思います。燻製牡蠣の下味にオイスターソースを使っていますので相性は良いです。お醤油を使っても良いです。
Keyword いぶり暮らし, オイル漬け, チャーハン, 燻製