川本家のコーン2缶使ったたっぷりコーンのクリームシチュー
コーン缶を2缶贅沢に使ったホワイトシチュー。コーンの甘さとシチューの温かさがほっこりと優しい気持ちにさせてくれる一皿。ちぎったウィンナーを使いシチューとしっかりと絡めるのもポイント。『3月のライオン』
Ingredients
- 2 缶 コーン缶
- 6 個 じゃがいも(小)
- 2 本 にんじん
- 2 個 玉ねぎ
- 5~6 本 ウィンナー
- 2 大さじ 小麦粉
- 1 つ 固形ブイヨン
- 適量 水
- 1 カップ 牛乳
Instructions
下準備 : 食材の下拵え
- 玉ねぎは微塵切りにする。
- じゃがいもは多少煮崩したほうがほっこり優しい仕上がりになる(と思う)ので、肉ずれを想定して少し大きめのざく切りにする。
- にんじんはじゃがいもより一回りほど小さく切る。
本調理
- 油を敷いた鍋に微塵切りにした玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えて炒める。玉ねぎが透明になれば良い。
- 玉ねぎが十分に炒められれば、人参を加えてさっと炒める。完全に火を通す必要はない。
- コーンを2缶分たっぷり加えて、じっくりと甘みが出るまで炒める。
- 小麦粉おおさじ2を加えて、具材全体に満遍なく炒め合わせる。
- ダマにならないように木ベラでかき混ぜ鳴らしながら、水を徐々にひたひたになるまで注ぐ。
- ここでこの料理のポイント。ウィンナーを手でちぎって投入する。
- とろみがつき焦げやすくなっているので鍋底に焦げ付かないように適宜底から掬うようにしてかき混ぜながら煮込む。
- 10分ほどしたらじゃがいもを加える。
- さらにローリエを加えて、さらにコトコトと煮込んでいく。
- じゃがいもが煮崩れ始めたら、牛乳を加え沸騰しない程度の火加減でさらに10分ほど馴染むまで煮込む。
- 味を見て必要なら塩胡椒で調味し、好みでパセリを散らす。
